Miércoles, Abril 24, 2024

Científico peruano desarrolla proteína a base de insectos

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Desde el 2015 el ingeniero agrónomo Eduardo Lama junto a su equipo vienen fomentando en el país el desarrollo de una proteína sostenible a base de insectos para combatir la inseguridad alimentaria. Por el Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora hoy 16 de octubre, su labor fue reconocida por el Congreso de la República y la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations).

Actualmente Lama es líder de Ento Piruw, emprendimiento forjado en la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), la primera empresa en el Perú que produce alimentos a base de insectos.

Ento Piruw usa insectos aptos para el consumo humano como el Tenebrio Molitor y grillos recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

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